ปลานิลเป็นปลาที่หลายบ้านนิยมกิน เพราะราคาถูก หาซื้อง่าย และทำอาหารได้หลายเมนู ทั้งทอด นึ่ง ย่าง หรือต้ม
แต่ช่วงหลังเริ่มมีการพูดถึงเรื่องความปลอดภัยของปลานิลมากขึ้น จนผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารออกมาเตือนว่า ก่อนซื้อกิน ควรรู้ 4 เรื่องนี้ไว้ก่อน
เสี่ยงพยาธิ หากกินดิบหรือปรุงไม่สุก
ผู้เชี่ยวชาญเผยว่า ปลาน้ำจืดหลายชนิด รวมถึงปลานิล อาจมีพยาธิหรือเชื้อบางอย่างแฝงอยู่ได้ หากเลี้ยงในแหล่งน้ำที่ไม่สะอาด
โดยเฉพาะเมนูดิบ สุกๆ ดิบๆ หรือย่างไม่ทั่วถึง อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อสุขภาพได้
แพทย์แนะนำว่า ควรปรุงให้สุกทุกครั้ง และหลีกเลี่ยงการกินดิบเด็ดขาด
บางแหล่งเลี้ยงใช้น้ำคุณภาพต่ำ
หลายคนไม่รู้ว่า ปลานิลบางฟาร์มอาจเลี้ยงในน้ำที่มีสารปนเปื้อน หรือใกล้แหล่งน้ำเสีย
แม้ปลาเองจะดูปกติ แต่หากมาจากแหล่งเลี้ยงที่ไม่ได้มาตรฐาน ก็อาจมีสารตกค้างสะสมในเนื้อปลาได้
ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้เลือกซื้อจากร้านหรือแหล่งที่เชื่อถือได้
ปลาตัวใหญ่ผิดปกติ อาจเร่งโต
ผู้บริโภคบางส่วนเริ่มกังวลเรื่องอาหารเร่งโตหรือสารบางชนิดที่ใช้ในฟาร์มเลี้ยงปลา
แม้ไม่ใช่ทุกฟาร์ม แต่ผู้เชี่ยวชาญเผยว่า หากปลามีลักษณะผิดธรรมชาติ เนื้อยุ่ย สีแปลก หรือมีกลิ่นแรง ควรหลีกเลี่ยง
หลายคนล้างปลาไม่ถูกวิธี
แม้ซื้อปลาสดมาเอง แต่หากทำความสะอาดไม่ดี ก็อาจยังมีเมือก เลือด หรือเชื้อโรคตกค้างอยู่
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า ควรล้างปลาให้สะอาด ใช้เกลือหรือมะนาวช่วยลดกลิ่นคาว และแยกเขียงกับอุปกรณ์ที่ใช้กับอาหารสดทุกครั้ง
อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการย้ำว่า ปลานิลไม่ได้เป็นอาหารอันตราย หากเลือกจากแหล่งที่ปลอดภัยและปรุงสุกอย่างถูกต้อง
เพราะจริงๆ แล้ว ปลานิลยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ไขมันไม่สูง และมีประโยชน์ต่อร่างกาย
สิ่งสำคัญที่สุดคือ “ต้องเลือกให้เป็น และกินอย่างระวัง” เพื่อให้ได้ประโยชน์โดยไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อสุขภาพในระยะยาว
บรรยากาศสุดเศร้าที่วัดอู่ทอง ต.โคกคราม อ.บางปลาม้า จ.สุพรรณบุรี เมื่อวันที่ 24 พ.ค. ที่ผ่านมา ในพิธีฌาปนกิจของ “สังข์ ดอกสะเดา” ตลกชื่อดังผู้สร้างเสียงหัวเราะให้แฟน ๆ มายาวนาน หลังจากจากไปอย่างสงบในวัย 63 ปี ภายหลังเข้ารักษาตัวจากโรคมะเร็งปอด
ภายในงานเต็มไปด้วยคนในวงการบันเทิง ทั้งศิลปินตลก นักแสดง และแฟนคลับที่เดินทางมาร่วมไว้อาลัยแน่นวัด เพื่อส่งสังข์ ดอกสะเดา เป็นครั้งสุดท้าย ท่ามกลางบรรยากาศแห่งความอาลัยและความคิดถึง
โดยก่อนหน้าวันเผา เพื่อนตลกอย่าง “จเร เชิญยิ้ม” ได้เผยเรื่องราวชวนขนลุกว่า ก่อนหน้านี้เจ้าตัวฝันถึงสังข์ ดอกสะเดา โดยในฝันเพื่อนรักมาบอกให้ซื้อเลขที่งานศพ แม้จะไม่ได้บอกเลขตรง ๆ แต่ตนมีเลขที่ถูกใจอยู่แล้ว พอมาถึงงานและเห็นว่ามีเลขดังกล่าวจริง จึงตัดสินใจซื้อเลข 824 เก็บไว้ พร้อมถือเป็นการอำลาเพื่อนร่วมวงการครั้งสุดท้าย
จเรยังย้อนเล่าถึงความทรงจำสมัยทำงานร่วมกันในคณะของ “โน้ต เชิญยิ้ม” ว่า สังข์เป็นคนอารมณ์ดี มีเอกลักษณ์เรื่องมุกตลก และเป็นคนที่สร้างเสียงหัวเราะให้คนรอบตัวเสมอ จึงตั้งใจมาร่วมขอขมาและส่งเพื่อนเป็นครั้งสุดท้ายด้วยความรักและผูกพัน
ด้าน “ใบตอง” ภรรยาของจเร ก็เปิดเผยว่า ตนเองสนิทกับน้าสังข์และเจอกันตามงานอยู่ตลอด โดยคืนก่อนทราบข่าวเสียชีวิต ได้ฝันว่าน้าสังข์มาหา พร้อมพูดถึงดอกไม้ที่บ้านว่า “ดอกไม้สวยนะ เอาไปให้ด้วย” ก่อนจะสะดุ้งตื่น และไม่นานสามีก็มาบอกข่าวร้าย ทำให้ตกใจมาก เพราะเพิ่งฝันถึงกันไป
นอกจากนี้ ใบตองยังเผยว่า ได้ซื้อเลข 986 ซึ่งเป็นเลขค่าความดันครั้งสุดท้ายก่อนน้าสังข์จะจากไป พร้อมอวยพรขอให้ดวงวิญญาณของตลกชื่อดังไปสู่ภพภูมิที่สงบและสวยงาม
ขอบคุณเฟซบุ๊ก รัชนี ชาแนล
